Desintoxícate con una semana a base de jugos y caldos

Es importante depurar nuestro organismo al menos una vez al año, especialmente en otoño o primavera, para eliminar toxinas, mejorar el funcionamiento de nuestros órganos, prevenir el envejecimiento y las enfermedades crónicas, equilibrar nuestro peso y asegurarnos un bienestar y calidad de vida.

En este artículo explicamos cómo hacer una depuración sencilla y natural durante una semana, gracias a los beneficios de nos aportan las frutas y vegetales en forma de jugos y caldos.

Preparación de la cura depurativa

Para preparar esta cura depurativa debemos ser flexibles y adaptarnos a las frutas y verduras de la estación. Si son días fríos optaremos mayoritariamente por caldos que nos den calor, y en cambio si son días más calurosos priorizaremos los jugos refrescantes de frutas. Las dos opciones son depurativas y remineralizantes, y si podemos intentaremos combinarlas.

Lo ideal es que nosotros mismos preparemos los jugos con la licuadora, pero si no disponemos de una optaremos por licuados naturales orgánicos, que encontraremos en dietéticas y tiendas de productos naturales. Nos aseguraremos de que no incorporen azúcares u otras sustancias que interfieran en la depuración.

¿Qué es una crisis curativa?

Antes de empezar la depuración debemos conocer lo que es una crisis curativa. Cuando nuestro organismo está saturado de toxinas (como les pasa a la mayoría de las personas debido a una mala alimentación, malos hábitos, entre otros), se empieza una depuración, por lo cual el organismo tiene mucha necesidad de eliminar toxinas y eso puede causar que inicialmente tengamos molestias como dolor de cabeza, mucosidad, diarrea, etc. También pueden aparecernos síntomas de enfermedades que hayamos tenido o bien agravarse algunas que padezcamos en ese momento. Esto en normal, e incluso es una señal de que el cuerpo funciona correctamente. De todos modos siempre es recomendable que un médico o naturópata nos haga un seguimiento, especialmente si sufrimos una enfermedad. Si tomamos medicación también consultaremos con un especialista.

El primer y el último día

Dado que la alimentación de muchas personas es poco saludable, y precisamente para evitar crisis curativas importantes, el primer y el último día serán de acomodamiento. Es decir, sencillamente haremos el esfuerzo de comer sano, sin consumir ninguno de los siguientes productos:

• Carne roja
• Fritos
• Azúcares
• Pan, bollería, galletas, y similares.

En cambio, consumiremos exclusivamente:

• Ensaladas con frutos secos
• Sopas, gazpachos o cremas de verduras
• Legumbres de fácil digestión: guisantes o lentejas
• Manzana, pera, piña, papaya o aguacate
• Arroz integral o mijo

La cura depurativa

La cura depurativa a base de jugos y caldos, por lo tanto, se realizará desde el segundo hasta el sexto día, es decir cinco días, y se realizará de la siguiente manera.

No es imprescindible usar todos los ingredientes, sino aquellos que sean propios de nuestra tierra y de la temporada en la que estemos:

1. En ayunas: dos vasos de agua caliente con el jugo de medio limón y una cucharada de semillas de lino
2. Desayuno: jugo de manzana, pera, zanahoria, piña, jengibre. Tres ciruelas pasas.
3. Comida: jugo de col, remolacha, manzana y zanahoria. Arroz integral cocido con alga kombu.
4. Merienda: jugo de col, remolacha, manzana y zanahoria. Una manzana asada con canela y un puñado de frutos secos.
5. Cena: caldo de col, zanahoria, cebolla, ajo, puerro, calabaza, alcachofa. Le añadiremos opcionalmente algas ecológicas, un poco de sal marina, pimienta de cayena y una cucharada de semillas de lino. Acompañaremos el caldo de un huevo duro o bien de lentejas.

Algunos consejos

• Esta depuración no debe ser un sacrificio para pasar hambre, por lo que si estamos sufriendo por ello aumentaremos las cantidades de comida, pero siempre intentado elegir los alimentos recomendados, masticando bien y con tranquilidad.
• A lo largo del día podemos tomar también infusiones depurativas de diente de león, cardo mariano y cola de caballo endulzadas con un poco de miel de abeja, azúcar de caña o estevia.
• Es fundamental ir de vientre para que la depuración sea completa, por lo que si a pesar de tomar la semillas de lino tenemos dificultades, optaremos por una lavativa de agua tibia diaria.
• Durante la depuración debemos evitar trabajos de gran esfuerzo o ejercicio físico y situaciones de estrés. Elegiremos preferiblemente una semana que estemos tranquilos y optaremos por ejercicios suaves como estiramientos, respiración, caminar cerca de la casa o en un parque, etc.

  Desintoxícate con una semana a base de jugos y caldos

  
  Es importante depurar nuestro organismo al menos una vez al año, especialmente en otoño o primavera, para eliminar toxinas, mejorar el funcionamiento de nuestros órganos, prevenir el envejecimiento y las enfermedades crónicas, equilibrar nuestro peso y asegurarnos un bienestar y calidad de vida.

  
  

  En este artículo explicamos cómo hacer una depuración sencilla y natural durante una semana, gracias a los beneficios de nos aportan las frutas y vegetales en forma de jugos y caldos.

  Preparación de la cura depurativa

  Para preparar esta cura depurativa debemos ser flexibles y adaptarnos a las frutas y verduras de la estación. Si son días fríos optaremos mayoritariamente por caldos que nos den calor, y en cambio si son días más calurosos priorizaremos los jugos refrescantes de frutas. Las dos opciones son depurativas y remineralizantes, y si podemos intentaremos combinarlas.

  Lo ideal es que nosotros mismos preparemos los jugos con la licuadora, pero si no disponemos de una optaremos por licuados naturales orgánicos, que encontraremos en dietéticas y tiendas de productos naturales. Nos aseguraremos de que no incorporen azúcares u otras sustancias que interfieran en la depuración.

  

  ¿Qué es una crisis curativa?

  Antes de empezar la depuración debemos conocer lo que es una crisis curativa. Cuando nuestro organismo está saturado de toxinas (como les pasa a la mayoría de las personas debido a una mala alimentación, malos hábitos, entre otros), se empieza una depuración, por lo cual el organismo tiene mucha necesidad de eliminar toxinas y eso puede causar que inicialmente tengamos molestias como dolor de cabeza, mucosidad, diarrea, etc. También pueden aparecernos síntomas de enfermedades que hayamos tenido o bien agravarse algunas que padezcamos en ese momento. Esto en normal, e incluso es una señal de que el cuerpo funciona correctamente. De todos modos siempre es recomendable que un médico o naturópata nos haga un seguimiento, especialmente si sufrimos una enfermedad. Si tomamos medicación también consultaremos con un especialista.

  El primer y el último día

  Dado que la alimentación de muchas personas es poco saludable, y precisamente para evitar crisis curativas importantes, el primer y el último día serán de acomodamiento. Es decir, sencillamente haremos el esfuerzo de comer sano, sin consumir ninguno de los siguientes productos:

  • Carne roja
  • Fritos
  • Azúcares
  • Pan, bollería, galletas, y similares.

  En cambio, consumiremos exclusivamente:

  • Ensaladas con frutos secos
  • Sopas, gazpachos o cremas de verduras
  • Legumbres de fácil digestión: guisantes o lentejas
  • Manzana, pera, piña, papaya o aguacate
  • Arroz integral o mijo

  

  La cura depurativa

  La cura depurativa a base de jugos y caldos, por lo tanto, se realizará desde el segundo hasta el sexto día, es decir cinco días, y se realizará de la siguiente manera.

  No es imprescindible usar todos los ingredientes, sino aquellos que sean propios de nuestra tierra y de la temporada en la que estemos:

  1. En ayunas: dos vasos de agua caliente con el jugo de medio limón y una cucharada de semillas de lino
  2. Desayuno: jugo de manzana, pera, zanahoria, piña, jengibre. Tres ciruelas pasas.
  3. Comida: jugo de col, remolacha, manzana y zanahoria. Arroz integral cocido con alga kombu.
  4. Merienda: jugo de col, remolacha, manzana y zanahoria. Una manzana asada con canela y un puñado de frutos secos.
  5. Cena: caldo de col, zanahoria, cebolla, ajo, puerro, calabaza, alcachofa. Le añadiremos opcionalmente algas ecológicas, un poco de sal marina, pimienta de cayena y una cucharada de semillas de lino. Acompañaremos el caldo de un huevo duro o bien de lentejas.

  

  Algunos consejos

  • Esta depuración no debe ser un sacrificio para pasar hambre, por lo que si estamos sufriendo por ello aumentaremos las cantidades de comida, pero siempre intentado elegir los alimentos recomendados, masticando bien y con tranquilidad.
  • A lo largo del día podemos tomar también infusiones depurativas de diente de león, cardo mariano y cola de caballo endulzadas con un poco de miel de abeja, azúcar de caña o estevia.
  • Es fundamental ir de vientre para que la depuración sea completa, por lo que si a pesar de tomar la semillas de lino tenemos dificultades, optaremos por una lavativa de agua tibia diaria.
  • Durante la depuración debemos evitar trabajos de gran esfuerzo o ejercicio físico y situaciones de estrés. Elegiremos preferiblemente una semana que estemos tranquilos y optaremos por ejercicios suaves como estiramientos, respiración, caminar cerca de la casa o en un parque, etc.

LA CIUDAD DE MIS RAICES

Hace unos años, y después de 20 años de haber dejado mi ciudad, regresé y comprendí aquello de "las raíces" al caminar las calles de Rosario. Es indescriptible lo que se siente. Solo puede saberlo quien lo ha experimentado. Y, aún así, seguramente cada uno lo vive de una manera particular. 

He regresado varias veces desde entonces, menos de las que desearía, lo confieso. Cada vez, disfruto infinitamente compartir con mis afectos: familiares, viejos amigos y compañeros de estudio y de trabajo. Todos, conectados de alguna manera con mi vida, que han contribuido a conformar quien soy, quien voy siendo, en este camino de ir construyéndome. 

Cada vez la encuentro igual, pero diferente. La construcción de grandes torres guardando el amado río Paraná; en otras zonas,  los edificios nuevos levantados en lugar de aquellas típicas casas de principios del siglo XIX; el hermosísimo Boulevard Oroño, al que pronto van a acariciar con alguna mejora; las conocidas calles del barrio de mi infancia, tan cambiadas con negocios, tiendas, bares;  árboles y más árboles. Una ciudad que tiene una intensa vida cultural, reflejada en sus teatros, galerías de arte, monumentos, que es un museo vivo cuando la recorres prestando atención a los edificios emblemáticos y conoces su historia. Nunca suficiente para el exigente rosarino, que espera más de sí mismo y de su ciudad. 

La encuentro igual, en cuanto a su gente: cálida, amable, simpática atendiendo al visitante. Igual, pero enriquecida por el paso de los años; en mis viejos amigos, que han florecido en hermosos hombres y mujeres, ya abuelos, con la juventud interna en una actitud activa y alegre, superadas las barreras que nos imponen los años cuando vamos creciendo. Enriquecida por los sobrinos y primos multiplicados en pequeños creciendo en la continuidad familiar. 

Está diferente en su aspecto externo, como yo, pero enriquecida en el interno, como yo. Como mis amigos, como mis familiares, como los viejos árboles del Parque Independencia. La vida es hermosa. La vida es compleja y simple. ¡En nuestra historia personal encontramos tanto para aprender, para gozar, para compartir, para brindar! Me siento bendecida por poder disfrutar este enriquecimiento creciente, que aportan los años y las vivencias capitalizadas. 

Octubre 30 de 2014

Beneficios de consumir agua de coco

El agua de coco está compuesta de agua fresca, carbohidratos ligeros y azúcar. También contiene compuestos orgánicos, los cuales son extremadamente beneficiosos para la salud humana y se le considera una de las mejores bebidas hidratantes. Se ha determinado, inclusive, que el agua de coco puede ser más beneficiosa que la leche y mucho mejor que las bebidas deportivas, ya que contiene más potasio que el plátano, es baja en grasa, calorías y en colesterol, por lo tanto es biológicamente mucho más saludable.

Sin lugar a dudas. muchas personas conocen los beneficios curativos del aceite de coco, pero ahora el agua de coco se une al botiquín casero, puesto que los cocos tienen cualidades anti-virulentas, anti-fungosas y anti-microbiales.

Beneficios del agua de coco

• En el agua de coco podemos encontrar la presencia de la vitamina A, la cual es fundamental para las funciones oculares. Consumir esta bebida te ayudará a mantenerlas sanas.
• Contiene una gran cantidad de sales minerales, como cobre, zinc, hierro, ácido fólico, fósforo y potasio.
• Es altamente antioxidante dada la presencia de citocinas. A su vez, presenta un efecto protector frente al envejecimiento, los procesos trombocitos y la degeneración oxidativa.
• Por ser rico en fibra, estimula el buen desempeño intestinal, removiendo atascamientos o sustancias fermentadas de los intestinos, los cuales causan serios problemas de salud.
• Funciona como remineralizante para los huesos, uñas y dientes; por esta misma razón se recomienda su consumo en los niños en crecimiento, madres lactantes y mujeres embarazadas.
• Puede ser de gran ayuda para personas que sufren de colitis, ulceras gástricas, debilidad estomacal y estreñimiento.
• Elimina toxinas. Al contener una alta cantidad de potasio, se convierte en un gran regulador de electrolitos, por lo tanto nos ayuda a deshacernos de las toxinas de manera natural.
• Nos ayuda a regular los niveles de fluidos corporales, lo cual aporta en el mantenimiento de la correcta presión sanguínea, fomentando una buena circulación sanguínea y linfática.
• ¿Tienes manchas en la cara? Aplícate agua de coco todas las noches después de lavar tu cara. Esto ayudará a desvanecer las manchas.
• El agua de coco, usado como enjuague para el cabello, previene y ayuda a combatir la caspa.
• Ayuda a aliviar la tensión en el páncreas y el sistema de encimas. También nos ayuda con las enfermedades en la vesícula y, sobre todo, nos permite mantener la piel suave y tersa.
• El agua de coco sirve para tratar los casos de acné, rosácea, cicatrices, estrías y sarpullidos.
• Ayuda a eliminar la grasa de la piel, además de ser buena embelleciendo, tonificando y fomentando la regeneración celular.
• La presencia de la sal y albumina la hace una bebida excelente para casos de cólera.
• Nos ayuda cuando tenemos problemas de parásitos.
• Ayuda a mantener nuestra concentración mental y, además, colabora en la prevención de dolores de cabeza, manteniendo los niveles naturales de fluidos corporales y al cuerpo debidamente hidratado.

Recuerda…

Para obtener todas las propiedades del agua de coco, lo ideal es beberla directamente de la fruta. El coco, al encontrarse en una posición preferencial en la palmera, actúa como filtrador natural de agua para llegar al centro de esta fruta, por ello el agua pasa por innumerables fibras que la purifican dando como resultado esta bebida natural rica en vitaminas y minerales.

Este artículo me pareció muy interesante. Para leerlo y trabajarlo íntimamente.

		View on api.ning.com	Preview by Yahoo

 

 

LAS CINCO HERIDAS QUE IMPIDEN SER UNO MISMO

 

Nuestra alma elige los padres y las circunstancias de nacimiento por razones muy precisas. Venimos a experimentar una serie de vivencias para sanar una serie de heridas, y así integrar la personalidad con el alma. Venimos a aprender a aceptar y amar incondicionalmente partes de nosotros que hasta ahora han vivido ignoradas y con miedo. Somos atraídos hacia padres con heridas como las nuestras para recordarnos qué hemos venido a amar.

 

Aprender a aceptar nuestras heridas es aprender a ser responsables y a amarnos incondicionalmente, y esa es la llave para la transformación y la sanación del alma.

¿Te has dado cuenta que cuando acusas a alguien de algo, esa persona te acusa a ti de lo mismo?. Verifícalo con la otra persona, y aparte de sorprenderte, verás cómo te liberas de juicios.

 

No aceptar nuestra herida, sentirnos culpables, con vergüenza o juzgarnos, es atraer circunstancias y personas que nos harán sentir esa herida no aceptada. Aceptar la herida no significa que sea nuestra preferencia tenerla; significa que, como seres espirituales que elegimos vivir la experiencia humana para espiritualizar la materia, nos permitimos experimentar esa herida sin juzgarnos y aprender de la experiencia. Mientras haya miedo, hay herida y hay un juicio o creencia que bloquea su sanación. Cuando aprendemos a aceptar nuestras heridas estamos desarrollando el amor y estamos espiritualizando la materia.

 

La sanación se produce totalmente cuando nos aceptamos a nosotros. El perdón hacia uno mismo es lo que finalmente nos sana, y para eso hay que aceptar que uno mismo es responsable de todo lo que le ocurre, y aceptar que ha acusado a otros de hacer lo que uno mismo hace a los demás. En el fondo, todos somos humanos, y aceptar nuestras limitaciones es lo que nos hace humildes y nos permite descubrir nuestra herencia divina.

Las cinco heridas del alma más comunes son:
- El rechazo
- El abandono
- La humillación
- La traición
- La injusticia

 

No necesariamente tenemos las cinco heridas. Con humildad y sinceridad cada cual puede reconocer sus heridas. Reconocer nuestra limitación humana es el primer paso en el proceso de sanación. Si nos cuesta identificar nuestras heridas es porque nos ocultamos tras una máscara, que se construyó para no ver ni sentir esa herida.

 

LISE BURBEAU
Ilustración de Ken Wong

                                                     Lo que vemos en el otro

Suelen decirnos que si algo nos molesta de otro, es porque nosotros tenemos eso y debemos revisarnos y trabajarlo.
Siempre lo entendí como que se hablaba de aspectos negativos. No me resultaba muy claro, pero trabajaba en ello, para superarlo. A veces, lo confieso, no veía luz en el proceso.
He venido escuchando con atención a un periodista radial que me hizo (sin saberlo), ver otro ángulo del asunto.
Cuando entrevista o se refiere a alguien, suele decir "lo que más me gusta de esta persona es su humildad". Noté que cuando destaca algún rasgo de la personalidad del entrevistado (no cuando comenta sobre su actividad, profesión, o consulta), siempre lo destaca.
¡Claro! De golpe comprendí: es que este periodista es muy humilde. Es muy respetuoso dejando hablar al protagonista de la nota. Dejándolo ser el protagonista. Cuando lo felicitan o halagan, muy discretamente lo agradece, y pasa a otro tema. Ha trabajado su EGO, o es un rasgo innato en él.
Esto me aportó luz al tema. Entendí mejor el concepto. Me revisé y vi que más veces me atraen cosas de los otros que las que me molestan. ¡Uf! ... me entró un fresquito!!

A veces no entiendo reacciones de las personas cuando se enojan con alguien (que ni siquiera conocen, como un actor, un cantante, por señalar alguno), y se quedan afectados por eso. Siento que pierden su tiempo y se cargan negativamente. Es mucho más productivo para todos, enfocarse en lo positivo. Además, es más sano y menos trabajoso. Si uno se carga con esas emociones, tendrá que trabajar para diluir esa energía. Menos trabajoso es cambiar la óptica y el enfoque y no juzgar, que es lo que genera crítica y negatividad.

                                                                    LAS PALABRAS

Hace años ya,  se nos ha hecho reflexionar sobre el poder de las palabras. Cómo afectan nuestra vida. Cómo nos programan. En TRE (Terapia de Respuesta Espiritual) podemos comprobar cómo y cuánto se ve afectada una persona por palabras pronunciadas, incluso estando en el vientre materno y que dañan su niño interno de por vida, a menos que se pueda hacer una limpieza. Pueden provocar bloqueos de todo tipo impidiendo el desarrollo y la felicidad de una persona. Con EFT (The Tapping Solution) se puede liberar una persona de dolores ¨grabados¨en su cuerpo por palabras dichas por personas con poder para ella (como sus padres). La PNL (Programación Neurolingüística) se ocupa de la influencia del lenguaje en nuestra programación mental. El Método Silva hace hincapié en el uso de las palabras, también. Por mencionar algunas fuentes. 
Hoy quiero hablar sobre el daño que una persona puede hacer a otra con la palabra que emite, con el chisme, con el hablar a espaldas de otro. 
Hay personas que van por la vida vigilando a otras, juzgándolas, haciendo juicios de valor. Muchas veces lo hacen en público, susurrando a otro, o en público, tejiendo redes de chismografía como sustento de vida. Suelen presentarse como víctimas, mostrando (a espaldas del "elegido") lo que el otro "les ha hecho". Utilizan juicios de valor para sustentar sus argumentos. Son personas que íntimamente tienen conflictos, debilidades, celos, envidias, que esconden bajo la manipulación de los hechos. En todos los casos, no hablan directamente, no buscan solucionar y desentrañar un problema. Con esto hacen evidente que no actúan con y desde la recta intención. Esta  permite ser honesto con uno mismo y poder ver desde dónde se moviliza, desde dónde surge lo que está emitiendo. El bullying no es solo cosas de niños y adolescentes. Es muy común entre adultos y particularmente en centros de trabajo. 
Lo que se hace público, difícilmente pueda borrarse. Siempre me resulta extraño e incoherente ver cuando un juez ordena al jurado no tomar en cuenta algo que ha dicho el abogado de la otra parte. ¿Cómo hacerlo? Si ya se emitió, ya está en el aire, ya llegó al cerebro. Por más que se intente, un cristal que se rompe, no puede volver a integrarse (se puede restaurar, pero quedará una huella). 
El daño ya está hecho. Esto en relación con los demás, pero ¿qué pasa con el agraviado, con el injuriado? ¿Cómo puede borrar incluso de su cuerpo, de la memoria celular, el daño? ¿Cómo puede liberarse del miedo con que vivió?
La difamación es algo muy serio, que se toma a la ligera. Se humilla y se hace añicos la credibilidad de otros. 
El paso del tiempo y la vorágine de la vida, puede que lleve al olvido lo que ha ocurrido, como aquellas noticias que hacen portada un día y a la semana siguiente han sido sustituidas por otras que acaparan la atención. Esto para las otras personas.
El agraviado tiene frente a sí un fuerte trabajo interior que muchas veces no puede desarrollar solo. Siempre debemos preguntarnos: ¿Qué tengo que aprender de esto? No todas las personas tienen la fortaleza y el nivel de conciencia para enfrentarlo solo. Debemos entregar la situación y aceptar que no podemos cambiarla. Actuar desde y para el bien. En realidad, todo se devuelve. Mejor que se nos devuelva lo bueno, claro. Si revisamos, todos hemos vivido estas experiencias en algún momento de nuestra vida. Cuando las hemos enfrentado con serenidad y diluyendo el rencor que naturalmente surgió, hemos fortalecidos, enriquecidos y listos para una nueva prueba. Esas personas son las que llamamos maestros (aunque no lo podamos reconocer al vivir la experiencia). 
Miguel Ruiz en su libro "Los Cuatro Acuerdos", nos dice desde su sabiduría Tolteca "SE IMPECABLE CON LAS PALABRAS". Este super sencillo libro debería ser leído por todos y dedicar tiempo a trabajarlo individual y grupalmente. Me provoca tener muchos ejemplares e ir por la vida regalándolos. 
Mi catarsis de hoy, olvidando  todo lo aprendido, se debe a haber sido testigo de una situación como la que traté de desgranar en estas líneas, que afectó a alguien muy querido. Trabajo que también tengo que hacer para diluir cualquier sentimiento y emoción negativos dentro mío. 
Todos estamos relacionados. Lo que alguien hace, afecta al conjunto. Tenemos  responsabilidad sobre nuestro entorno y nos debemos a nosotros mismos y debemos a los demás, el respeto que corresponde tener.  

.... Uyyy!!!! Cuánto tiempo ha pasado desde mi última reflexión. Pondré remedio a esto. 

Hoy quiero retomar esta vía para hablar sobre la Soja o Soya. En días pasados, mientras pasaba la horrible prueba mamográfica anual, la técnico que me atendió, me comentó que su mamá había pasado por una mastectomía parcial. El motivo había sido un cáncer de mama producto de exceso de estrógenos .... pero la señora NUNCA los tomó. La soya es la culpable de muchos de estos cáncer de mama porque aporta exceso de estrógeno a quien la consume. 
¿Dónde se encuentra la soya? Si nos tomamos un momentito para leer la etiqueta de cada alimento que consumimos, nos sorprenderemos al comprobar que está presente en más productos de los que creemos y/o pensamos. 
La soya se nos presenta como un alimento mágico, que nos provee de proteínas; que puede ser utilizado como sustituto de la leche (cuando hay intolerancia a los lácteos); que puede ser utilizado en muchos alimentos; etc., etc. El lobby de la soya tiene un gran poder.  
La realidad es muy diferente. 
El grano de soya crudo contiene numerosos anti-nutrientes; es anticoagulante. Esta propiedad anticoagulante de la soya se atribuye a su actividad anti-tripsina. La TRIPSINA es una enzima necesaria para digerir las proteínas y permite la asimilación de la vitamina B-12. Por lo tanto, al bloquear la actividad de la tripsina, la soya aumenta los requerimientos de esta vitamina y crea una deficiencia de la misma.
El grano de soya crudo contiene otros anti-nutrientes, incluyendo ácido físico (de los fitatos), que se une a los minerales impidiendo su absorción (especialmente zinc, calcio y magnesio).
Otros anti-nutrientes presentes en el grano de soya crudo son las hemaglutininas, que son sustancias que tienen la capacidad de aglutinar las células rojas en los humanos y en otras especies y suprimen el crecimiento de manera significativa. estos anti-nutrientes son conocidos como fitoaglutininas o lectivas. 
Estos varios anti-nutrientes del grano de soya crudo se pueden reducir en parte mediante un adecuado tratamiento térmico y mediante el GERMINADO. Sin embargo, estas sustancias siguen presentes a un nivel menor. EL UNICO METODO EFECTIVO conocido para desactivar estos anti-nutrientes, es la FERMENTACION TRADICIONAL. Este proceso implica un cambio químico lento, iniciado por bacterias, moho y levaduras. La fermentación desactiva los inhibidores enzimáticos, el ácido físico, las hemaglutininas y los antagonistas vitamínicos de los granos de soya crudos. Este proceso de fermentación da por resultado que los nutrientes de la soya sean más digeribles y disponibles para el organismo.
Este proceso de fermentación se usa con unos pocos productos de soya, como el tempeh, el miso y el nato. El tofu, tan conocido y fácil de conseguir y utilizar, NO es un producto fermentado. 
También se pregona que sus isoflavonas estrogénicas son beneficiosas para la salud, pero, no. En realidad, son agentes anti-tiroides. Las personas que consumen productos de soya regularmente pueden sufrir desequilibrios de la tiroides, incluído el bocio, el hipotiroidismo, bajos niveles de energía, deficiencia en la absorción de minerales y producir infertilidad. 
Al consumir soya en etapas posteriores de la vida (como la mamá de la técnico que comento más arriba) se puede aumentar el riesgo de contraer cáncer de mama. (Consultar a: Hilakivi-Clarke ¨Maternal gemisteis exposure mimics the effects of estrogen in mammary gland development in female mouse offspring¨, Oncology Report, May-June 1998; mismo autor "Maternal exposure to gemisteis during pregnancy increases carcinogenic-induced mammary tumorigenisis in female rat offspring, Oncology Report, September-October 1999; Matone, G, et al, "Effects of genistein on growth and development of the male muse" Journal of Nutrition, 86, 1956; Petrakis, N.L., et al, "Simulatory influence of soy protein isolate on breast secretion in pre-and post-menopausal women:, Cancer Epidemiology and Biological Previews, 5 (1996).
La proteína de soya texturizada se usa mucho en alimentos procesados. Tiene mucho anti-nutrientes.
El New Zealand Medical Journal, en base a un estudio realizado sobre niños alimentados con fórmula a base de soya que demostró concentraciones de compuestos estrogénicos 22.000 mayores que los de la leche materna o de la fórmula a base de leche de vaca, publicó que el exceso de estrógeno en los niños podría causar un desarrollo prematuro de los pechos y de características sexuales secundarias en niñas muy jóvenes; ese exceso puede impedir que los órganos masculinos se desarrollen normalmente en la pubertad. (Irvine C, "The potential adverse effect of soybean phtoestrogens in infant feeding", New Zealand Medical Journal, May 24, 1995; James, V :Comments on isofravones in soy-based infant formulas", Journal of Agricultural Food Chemistry, 1998. 
He recibido información de personas que atienden niños, que se observa una creciente deficiencia pancreática en ellos, muy probablemente relacionada con el consumo de leche de soya. (por ser inhibidor de la tripsina). Personalmente, cuando he consumido la soya preparada como "carne molida", me ha resultado muy difícil digerirla y cuando como Garden Veggie Patties, que me encanta y acompaño con una deliciosa ensalada, me pasa lo mismo. He ido a mi congelador, busqué la cajita y copio parte de lo que contiene:   proteína vegetal concentrada (proteína de soya concentrada), frijol o poroto de soya, proteína hidrolizada vegetal (soya, dice), proteína aislada de soya ..... Guauuu..... CONCLUSION: Graciela no comerá más este producto. 
Es difícil evitar particularmente los derivados de la soya, ya que hasta se la consume indirectamente a través del alimentos de los animales de granja y de los peces de criadero. 
La solución es estar alerta, revisar las etiquetas, las cajitas, las botellitas; consumir alimentos simples y naturales evitando los procesados. 
No me crean. Compruébenlo por sí mismos. Se sorprenderán. Espero que esta información les sea útil. 
Agosto 7, 2014.